西洋参有哪些营养？
西洋参的营养价值
1）抗疲劳
西洋参中所富含的咖啡因、党参提取物等主要营养成分，具有显著的抗疲劳作用，且药性平和，不宜久服，适宜三餐期间服食。
2）降血糖
西洋参主要含维生素和多糖，其作用有降血糖、降血脂。生西洋参性温，味甘微苦，人肺、脾经，具有滋阴补肾、养血双补、活血化瘀、除邪润肺、降血压、健胃生津的功效，可用于气血两虚、思虑过度劳伤心、肺、食欲不振、腹胀、咳嗽、口干、乏力、盗汗、头晕腰酸、痔血吐呕等症，还可用于大病之后体虚、发热、阴虚燥咳、消渴、口疮等。
3）抗氧化
印度有报道称，西洋参通过减少氧化应激及对甘盐半胱氨酸酶的抑制，降低了癌细胞的生长。
4）增强机体免疫功能
试验证明，西洋参在机体免疫等方面有一定的作用，可改善胰岛的新陈代谢，降低胰岛素的发生率，对高血压、糖尿病等合并症有改善作用。
5）增强中枢神经系统
西洋参的主要成分是人参甙和多糖，其中人参甙对神经有明显兴奋作用，具有中枢神经调节作用。
西洋参吃法与服用注意事项
1）传统的服用方法：以文火缓慢服为宜。每次服用1～2克，每日2～3次。晨起空腹食用，或分2～3次空腹食用。
2）现代的吃法：把西洋参切成2cm左右的薄片，装入无封口塑料袋内，随手放入保温杯中，就可随泡随饮，直至味全无。
3）西洋参虽服食方便，但也需空腹服用才会有效，因西洋参有利尿作用，饮浓茶可促进利尿，故在用西洋参时不要饮浓茶。
4）西洋参不宜在过饱和疲劳时食用，以免造成血淤而不利于健康。
5）服用西洋参时切忌浓茶，同时服用含鞣物质的食物也不行。
6）中医认为西洋参性寒，味甘微苦，人肺、脾经，具有补气养阴、清火 除烦、养分别为及降血压之效，其药理作用人参相似，但药性偏凉，多用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢疲劳、失血气短等症。女性经期、孕期、产后和肺结核病人谨慎服用。