怎么制作土豆粉？
1、准备2个土豆。洗净去皮，切成细丝。在水中泡5分钟，将水份逼出来，再将土豆丝捞出，沥干水份备用。如果时间很紧，可以省略这步，直接炸土豆丝就好。
2、锅热油，油热了之后放入土豆丝，转大火爆炒。要注意牢牢霸住锅，不要有糊锅的情况出现。土豆翻炒片刻后，加少许水，盖上锅盖，焖煮5分钟。
3、掀开锅盖，土豆已经熟烂，收汁，就可以起锅了。如果锅里的汤汁还很丰富，建议都不要倒入土豆粉中，要在吃饭的时候，再浇上汤汁才好。
4、买来的土豆，一般是洗净直接扔进高压锅，煮到变软，取出后把皮刮去，切碎，留100克土豆粒备用。将剩下的土豆粒煮到软糯，过滤出多余的水分，留下200毫升。
5、将土豆粉放入锅中，用小火翻炒10分钟左右，直到闻不到土豆味道之后，倒在盆中，晾凉备用。
6、把土豆粉全部倒回锅中，加1000毫升开水，煮到水温降下来之后，盛出150克土豆粉晾凉，留下750毫升锅中剩余的水，晾凉之后，一起倒回盆中，腌制一晚上。
7、第二天，把土豆粉捞出，晾干，倒入密封的容器中保存，要完全晾干哦，否则会发霉。