煮菜放糖有什么作用6？
生活中我们都喜欢吃些带甜味的食物，这主要是糖果、糕点、水果之类，但食物中如果放些糖又会有什么作用呢，下面我们就来看看有哪些食物在烹饪的时候是需要加糖的。
煮菜放糖有什么作用：
其实食盐不仅是重要的调味品，它在烹饪中还有许多妙用。不过，烹饪中有一些菜式是不放食盐的，这是因为菜品存放时，若食盐含量过多，会引起微生物的恶性繁殖，造成盐霉，促进食物变质。
1、提鲜
白糖的功效主要是提鲜，也就是说，放适量的糖可以缩短烹饪时间，使菜品保持味美鲜嫩。
2、去除异味
有些菜式，其原料本身就是含有异味，如虾、蟹、鱼、猪甲状腺等。虽然，人们吃得是这些食品的鲜味，但实际上，食品的本味被掩盖，异臭味明显。如果在烹饪时加点白糖，便可以消除菜肴的异味，如蟹肉具有微毒，在烹饪蟹时，应加点糖除其毒性。
3、增加着色
白糖颜色鲜亮，在烹饪中常常作为提亮菜品的色泽，如烹饪猪肉等，可达到色香味俱全的效果。
4、缓和味道
有些菜式，需要多种调料，其中不乏咸味重、酸辣等味型。甜食可缓和丰富的气味，如食用过于腥膻的食物，添加一些糖，可起到缓和味道的作用。
5、改善口味
糖是美味佳肴的“百搭”，“调节口味”，即是加糖之功效。
平时做红烧肉啊之类红色汤羹的时候为了好看一定要放糖哦，其实还有让肉更软糯的作用，但是注意不要放多了，偶尔一次还行，经常吃甜食会容易发胖的，而且甜食吃多还容易痛经的哦