宽挂面怎么炒好吃？
1、准备材料：鸡蛋三个，青椒一个，红椒一个，面条一斤左右 2、将两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散备用；青红辣椒切成碎末放入碗中，然后倒入搅散的鸡蛋液拌匀待用（这样是为了避免在炒制过程中辣椒变黑）
3、往锅中倒入适量油烧热后，把拌好的蛋液倒入其中划散，炒至熟透后盛出装盘待用 4、另起锅烧水，水烧开后下面条煮熟（面条不要煮得太烂了，有嚼劲一些会更好吃） 5、趁着煮面的功夫我们可以调个料汁儿，碗里依次放入花椒粉、生抽、香醋、白糖和食盐，搅拌均匀让调料融化 6、下面条的同时我们还可以做一个捞拌，拿一个小碗装入切好的青椒和香葱末，然后浇上烧热的植物油激发出香味，再加入一勺白芝麻和一勺花生仁增加香脆的口感 7、最后我们把炒好的鸡蛋面和调好的酱汁倒入盛有青椒的碗中，用筷子充分搅拌匀即可食用啦 小贴士
1.炒鸡蛋的时候油温很重要，太高会把鸡蛋炒老，太低又不容易炒熟。所以掌握不到火候的话建议多放一点植物油，先稍微多炒一下再视情况添加。
2.喜欢吃辣的小伙伴可以适量多加些辣椒进去一起炒。