土豆豆皮的酱怎么做？
土豆豆皮的酱的做法如下：
准备材料：土豆2个，豆皮适量，食盐适量，生抽适量，大蒜适量，生姜适量，辣椒适量，料酒适量，鸡精适量。
步骤：
1. 将土豆洗净，去皮，切成事先切好的豆皮；
2. 热锅凉油，将土豆放入，用中小火慢慢炒至微黄色；
3. 加入大蒜末、生姜末和辣椒，翻炒均匀，使其充分释放香味；
4. 加入料酒，盖盖，焖一会儿；
5. 加入生抽和适量的盐，充分混合均匀；
6. 加入清水，将小火烧至汁液与土豆充分混合，烧出香味；
7. 最后加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。
注意：
1. 炒土豆时，火不要太大，否则土豆会焦底；
2. 加入清水的目的是为了让土豆更加软糯，口感更佳。