炸土豆可以放鸡蛋吗？
炸土豆是可以放鸡蛋的。炸土豆是一种以土豆为主要食材制作的美食，属于家常菜的一种。炸土豆色泽金黄，口感香酥，加上鸡蛋一起炸也并不会产生化学反应，所以是可以放鸡蛋的。
炸土豆的做法：
食材：土豆 500克、食用油 适量、椒盐 少许、鸡蛋 两个、面粉、玉米淀粉各 30克。
1、将土豆清洗干净，切整齐，放在盆中，加入适量的水，放入蒸锅中蒸熟。锅中放入适量水，水烧开后，将土豆隔水蒸20分钟。蒸土豆的时候，将面粉及淀粉混合在一起，分次过筛，调成面糊备用。
2、将蒸熟的土豆取出来，去掉表皮，用勺子压成土豆泥。将土豆泥放入保鲜袋中，加入少许盐，将土豆泥压实。
3、将装有土豆泥的保鲜袋放入冰箱冷藏一小时。冷藏好的土豆泥取出，切成小块，放入面糊中，使土豆粒均匀裹上一层面糊。
4、锅中倒入适量油，油温三成热时，下入土豆粒，用炸勺不断地搅动，防止土豆在锅中粘锅。炸至表皮金黄时，即可控油捞出。
5、土豆粒全部炸好后，将油温升高，再次下入土豆粒复炸30秒左右。待土豆粒炸成金黄色时，控油捞出。
6、炸好的土豆粒装盘后，撒上少许椒盐，就可以食用了。