莲菜炒肉好吃吗？
莲菜即藕，分土藕和洪湖藕两种，属水生蔬菜。土藕长於土壤里，表面颜色深，节与节之间距离大；洪湖藕长於湖泊淤泥里，外表颜色浅，节与节之间的距离小。 莲藕的食用部分为根部的肥大茎杆，其形状、颜色因品种不同而略有差异，一般为扁圆形或圆柱形，表皮光滑，顶端有凹陷的圆点，整体外观像一根粗细不均匀的柱子。有的莲藕表皮颜色呈黄褐色，这是因为受阳光的照射而形成的。一般来说，受阳光照射时间越长，颜色越深。
买藕的时候要注意，如果是带泥土的莲藕，不要清洗掉表面的泥土，因为这样能保存水分，保证鲜嫩；如果是不带泥的莲藕，就需要仔细清洗，多冲洗几遍，保证没有淤泥。
莲藕含有丰富的碳水化合物，蛋白质、各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，生藕味甘，生津止渴，清热凉血；熟藕则味甘性温，功能补中益气，强健筋骨。民间常有“荷莲一身宝，秋藕最养人”之说。
《中华本草》记载：藕“性味甘平，归心、脾、肺、胃、大肠经“具有清热生津、凉血止血、补益气血、止泻的功效。主治热病烦渴、吐血、衄血、便血、崩漏、痔疮出血等症。现代药理研究也发现，藕含有大量淀粉，可刺激胃酸分泌，增进食欲；还含有黏液蛋白，有利于减少胃肠道对铅的吸收，预防贫血，有益健康。经常吃藕还能够美容养颜哦！ 既然莲藕这么美味又有营养，那你知道该怎么做才能最好地保留其中的营养成分呢？ 那就是——蒸。
蒸是一种很好的烹调方法，能有效保护营养物质不受破坏，莲菜炒肉味道很好，但不如蒸着吃能够最大程度保留营养。