家常青椒炒茄子怎么炒？
青椒炒茄子是一道家常菜，是一道普通大众的家常菜。家常青椒炒茄子怎么做才好吃呢？下面分享家常青椒炒茄子的制作方法，一起来看看：
青椒炒茄子的制作：
准备材料：紫长茄子1根、青椒1个、植物油30ml、精盐2g、大蒜5瓣、生姜1片、生抽5ml、蚝油5ml
制作过程：茄子去皮切粗丝，放入大碗中加少许精盐搅拌均匀，腌制约10分钟后取出，充分挤干水分，青椒洗净后切粗丝，生姜洗净拍碎剁成末，大蒜去皮洗净后剁碎备用;
炒锅烧热注入30ml油，下入蒜蓉姜末爆香，倒入茄丝翻炒1分钟后，加入青椒丝继续翻炒至食材断生，其间调入少许精盐炒匀;
调入生抽和少许蚝油搅拌均匀后，继续炒制约1分钟，炒制食材入味后起锅装盘。