豆角南茄家常怎么做？
家常豆角的做法
一，首先准备食材：豆角 南瓜 肉沫 蒜苗 蒜瓣 姜片 盐 生抽 蚝油 鸡精 老抽（上色用的）
二，把食材依次做好准备工作：南瓜去皮去芯切成丝，用盐杀上5分钟，杀出里面的水分，再把碗中的水分挤干，这样南瓜丝才会比较的饱满。
豆角去掐两头掰成长丝，切成稍微短点的丝，蒜苗切段，生姜切片，大蒜拍碎切碎末
三，炒制南瓜豆角肉沫
起锅烧油，油7成热，放入切好的姜片和大蒜末，小火炒香，再放入肉沫炒散炒干，炒至肉沫干了后放入生抽，蚝油上色提鲜
放入准备好的南瓜丝，继续翻炒翻炒，期间要铲动南瓜丝防止糊锅，炒至南瓜丝差不多了后放入豆角丝和适量水（这里水量不要太多）盖上锅盖大火煮开后小火焖5分钟
然后锅里的汤汁少一些了后放入蒜苗段，一勺食盐和鸡精，一丢丢的老抽上色，中火炒至豆角变绿变软就可以了，就可以起锅装盘了！！