家常猪肺怎么做好吃？
原料：新鲜猪肺1只（约450克），水发香菇75克，蒜苗100克，葱白40克。猪油50克，料酒、精盐各15克，味精4克，上汤200克，生粉20克。
制法：水发香菇去柄，洗净，沥干水分。蒜苗洗净，切3厘米长的段；葱白横切成片.鲜猪肺用刀切成7.5厘米长、6厘米宽的长方块。烹调时，锅内加水，在旺火上烧滚，将肺块放进锅内（皮朝上）煮2分钟（切勿煮太久，以免煮老），随即用漏勺捞起，沥干水.锅内下油75克，在旺火上烧热，放入葱片爆香，溅料酒，加入香菇肉和上汤；烧滚后，将肺块皮朝上排放于锅中（以免碎渣混入汤中），加入精盐再烧滚，移中火烧约20分钟，将蒜苗段，加味精，用生粉水勾芡，淋油25克即可成。
特点：汤味鲜美，猪肺、香菇酥烂，有补肺止咳作用。