怎么做家常鸡肉焖面？
家常焖面是利用焖米饭的原理制作的面条，其主要特点是汤汁少而且浓。做好的鸡肉焖面面条油亮、软硬适度，鸡肉酥烂，鲜香浓郁，酱味十足，是非常受欢迎的家常大菜之一。
鸡腿5个，干香菇5朵。湿面条400g。豆角（或其它蔬菜）100g。花生油、盐、生抽、老抽、耗油、糖。
盐2g，生抽1汤匙。
1、鸡肉洗净后切成块，加入2g盐，1汤匙料酒，腌制30分钟。香菇提前用温水泡发。
2、锅里倒少许油烧热后，下入生姜片、花椒煸香。
3、下入腌好的鸡肉翻炒。
4、翻炒至鸡肉变色，加入1汤匙料酒炒匀。
5、加入香菇片，豆角翻炒。
6、翻炒2分钟后加入生抽、酱油炒匀。
7、加水，水量稍微多点，煮开后转中小火烧10分钟。
8、把鸡腿肉盛出来，加入面条。
9、待面条均匀地被汤汁浸透后，把事先码放在盘里的鸡腿块铺在面条上，盖上锅盖再焖5分钟。
10、浇上少许耗油，加入少许糖。
11、把面条与肉、青菜一起炒匀，待汤汁收浓时关火。
12、撒上香葱起锅。
1、做焖面的时候，放什么肉都可以。喜欢吃猪肉的人可以选五花肉。
2、面要在水开后加入，且锅里汤汁不可过少，以免将面条烧锅在锅底。