排骨冬瓜怎么炖？
做法一
冬瓜500克，排骨350克，姜片、枸杞、料酒、胡椒粉、盐各适量。将排骨洗净，放入沸水中氽烫，片刻后捞出，以去除排骨中的血水与脏污；冬瓜去皮、切块。炖锅内注入2000毫升清水，再放入排骨、姜片、枸杞，大火煮沸后，改小火炖煮1小时，再放入冬瓜块续煮30分钟，其间放入胡椒粉、料酒调味，待冬瓜软烂，最后加入少许盐再煮5分钟即可。
做法二
猪排骨900克，嫩冬瓜500克，葱段75克，姜丝25克，鸡汤1500克，精盐25克，味精2克。 将排骨放清水中洗1次，入沸水锅中焯一遍，捞出用冷水泡10分钟后，斩成段再放沸水锅中焯1次，捞出用冷水泡一次。冬瓜去皮，洗净，在沸水锅中焯透捞出控干，切成长5厘米、宽4厘米、厚1.5厘米的块，用精盐腌渍20分钟。铁锅放在火上，添入鸡汤烧开，放入冬瓜块、精盐烧透煮化，撇净浮沫，倒入炖锅内，再放入排骨、葱段、姜丝炖70分钟左右即成。食时放入味精搅匀。
做法三
将排骨斩块洗净焯水，生姜切片，冬瓜洗净去皮切块。排骨焯水时煮开后要煮约五分钟，这样炖出来的汤味才浓。炖盅放入排骨和生姜，加入刚好淹没排骨的开水，盖上盖大火烧开后改小火炖一个小时左右。放入冬瓜块，大火煮开后改小火再炖十五分钟，用盐调味即可。
做法四
冬瓜500克，排骨750克，小葱3根，枸杞20粒，食盐适量，料酒适量。排骨洗净，飞水，洗去血沫备用。冬瓜去皮，洗净，切厚片。锅里放入5碗清水烧开，放入洗好的排骨，放入葱、枸杞、料酒大火烧开，转中小火炖一个小时。放入冬瓜片，大火烧开，转小火再炖20分钟，放入适量食盐调味即可。（注：冬瓜易熟，放冬瓜片的时候，排骨要炖得差不多了才放入，免得冬瓜炖太久，都炖化了）