荠菜煮汤好吃吗?

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第一次见到荠菜的时候,觉得这草长的实在一般,跟路边野花没什么区别。后来才知道它是野菜中的“爱马仕”! 以前老家院子里种了好多荠菜,春天了就会长出一院子绿油油的菜苗来,我总是喜欢摘一把来玩,但是从来不知道它还可以吃! 直到有一次老妈从菜市场买回来一堆,让我洗好了炒着吃………(▼皿▼#) 我是很听话的,虽然那时候小,也不知道什么是野菜,但是想想妈妈的话不会有错,于是洗干净了炒熟了吃了…………(。ò ∀ ó。) 从此开启了吃货新世界的大门啊~~~~~ 清炖鸡汤来一碗,哇~味道好鲜美啊~( ̄▽ ̄~)~ 烫火锅喽~好吃的停不下来(≧∇≦) 包饺子、包包子、做春卷、炸丸子,怎么着都不好吃,我妈终于被我烦得不行了,“别傻了,这么难吃你还吃个屁!”

我~~我居然就这么被嫌弃了╮( ̄▽ ̄)╭ 好在,还有我老爸在,他可是会做好多吃菜的哦~ 比如这个凉拌荠菜,一定要用凉水多淘几遍,去掉涩味和泥土味儿,再用香油、香醋、蒜泥拌一下,哇~好吃极了~~~~( ̄_ ̄)~ 又比如这个荠菜炒蛋,都是新鲜鸡蛋,不会老黄的哈,炒起来可美味了~ 不过我最喜欢的还是这道荠菜豆腐羹,把新鲜的荠菜切成末,豆腐切小块,放点香葱、盐,鸡蛋清,搅拌搅拌,倒进开水锅里,滴几滴香油,一碗热腾腾的荠菜豆腐羹就做好了,喝一口润喉生津,香滑爽口,真是百吃不厌呀~~~

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荠菜在民间又称为“净肠草”,含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁,还含有芸香苷、槲皮苷、腺嘌呤、胆碱、柠檬酸、山柰酸、α-菠烯醇醛等成分,营养丰富。

荠菜味甘淡,性凉,具有和脾、利水、止血、明目、解毒、消癌等功效,对脾虚腹泻、肝炎、肾病、肠癌、乳糜尿等颇有疗效,《名医别录》载:“明目,益中”。《本草纲目》记:“清热,利肝和脾”。

荠菜吃法多样:(一)荠菜水饺。将荠菜洗净,剁成碎末,拌以豆腐渣、肉丁,加入适量的食盐、葱姜、香油、鸡汤等,制成陷,包成饺子。经常食用,可益脾健肾,清热明目。(二)鲫鱼荠菜汤。取童子鲫鱼2条,荠菜50克,生姜丝、葱白丝、食盐、料酒适量,将鲫鱼煎黄后加鲜汤,置武火上烧沸后,转用文火熬半小时,再下荠菜佐料煮沸,经常食用,有清热利湿、开胃摄精作用。(三)鲜荠菜汁。取鲜荠菜 150克,洗净捣烂,绞汁加白糖,每日2次口服。有补脾、利尿、解毒作用,对老年体弱、肾源性水肿、乳糜尿、便血都有一定疗效。(四)荠菜黄豆羹。鲜荠莱 100克,黄豆30克,将荠菜洗净切碎,黄豆置水中煮熟后,加荠菜,以食盐、食醋调味,喝汤食豆与荠菜,每日一次,具有除湿利水的功效。

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