红汉菜有啥作用？
紫背天葵有抗癌功效的报道始见于国外，被称之为民间特效抗癌秘方。随后国内有多篇研究报告称，紫背天葵具有抗肿瘤细胞增生的活性。但有后来者重复试验而未发现类似的现象。究其原因，可能是研究者所用的紫背天葵采集时间、部位不同，以及提取工艺不规范等因素影响了活性成分的有效释放。另有研究认为，紫背天葵对肿瘤细胞的生长无直接抑制作用，其作用是通过激活人体的网状内皮系统增强人体免疫功能而起到对抗肿瘤细胞的作用。紫背天葵中含有黄酮类化合物，在中医上有活血化瘀的作用，因此对消除肿块有较好的作用。目前市场上有关紫背天葵的抗癌报道多属商家宣传。
在传统中医里，紫背天葵有清热、解毒、活血、消炎等作用；现代医学研究则发现，紫背天葵有抑菌、免疫增强、抗氧化等药理作用。紫背天葵营养丰富，味道甘甜，含有16种人体所需的氨基酸，其中有7种为人体必需氨基酸。此外，还含有钙、铁、钾、钠、锌等多种矿物元素。因此有“太空蔬菜”之称。可以将紫背天葵与瘦肉、田螺等一起煲汤。也可将其洗净后凉拌、蘸酱、做馅或炒食。由于紫背天葵性属寒凉，因此脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。