白醋淹鱼有什么作用？
吃鱼的时候用白醋腌制，主要是可以中和鱼肉当中所含有的毒素，而且在一定程度上也能够起到杀菌消毒的作用，避免细菌进入到人体，危害身体健康。从中医的角度来讲，鱼肉多为寒性食物，在用白醋进行腌制过之后可以中和鱼肉的寒性，同时也能起到提鲜的作用。
如果在钓鱼时不小心被扎刺扎伤，可以用白醋涂抹在扎刺处消灭细菌，起到一定的消毒预防感染的作用。在煮鱼的时候，也可以在煮鱼的锅中加入适当的白醋，让鱼肉中的蛋白质快速凝固，营养不那么容易流失，能够入味，味道更好。
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