薯片真的是土豆吗？
薯片的制作过程是：
1、选料：选用于制作薯片的土豆品种表皮光滑，淀粉含量一般在15%-20%，这样的土豆脆性较强，做出来的薯片才会更饱满有韧劲。首先把土豆上带有害物质的部分削掉，然后经过浸泡等清洁程序进入下一道工序。
2、切片、漂洗：选好的土豆进入第一道工序是清洗，清洗合格的土豆进入轧刀切片。切片后进入漂槽，以除去表面的淀粉。
3、甩干、漂洗、浸泡、过滤、上糖：切片经过两次漂洗，浸泡含糖的溶液中，浸泡糖液时间的长短决定薯片的含糖是多少。浸泡后的薯片经过甩干和过滤进入下道工序。
4、油炸：甩干后进入连续油炸槽中进行油炸，油炸采用高温淡油，以减少含油量，炸锅有两级温度控制段，第一段主要脱去薯片表面水分，防止水分进入油锅使油溢出，第二段完成产品炸制要求，形成颜色一致、口感香脆的薯片
5、包装：油炸好的薯片输送至筛床，除去碎薯片和碎屑后进入冷却床冷却。冷却好的薯片进入电子秤自动称重，然后自动完成套袋、封口、冲孔，并经过金属探测仪进行探测，合格后自动装盒、封盒、装箱，即为成品薯片。