酸面包的功效与作用是什么？
在酸面包的发酵过程中，制作酸种（自然发酵的菌种）时酵母菌和乳酸菌的生长及代谢产生的酸性物质，能抑制腐败菌和致病菌的繁殖，而乳酸菌还能被人体摄取成为体内正常茵群发挥作用。
酸面包内含丰富的蛋白质和人体所必需的8种氨基酸，有极易消化吸收的麦芽糖、维生素、钙、铁、磷以及丰富的膳食纤维等。
常食用此种面包可调节人体生理功能，促进人体肠道内有益菌繁殖，抑制腐败菌生长，保持肠道内正常茵群平衡，有效防治便秘和腹泻，降低肠道疾病发生率。并可排出体内过量的钠盐和胆固醇，减缓血糖生成速度，防止心血管系统疾病。特别适合于慢性肠炎、过敏体质及老年人适量食用。