草鱼做什么好吃？
我喜欢吃草鱼，也经常做鱼吃。 先说鱼最好吃的做法——糖醋鲤鱼。我做过好几次了，每次做得口水直流。这个做法属于“锦上添花”型，有鱼香味儿，但是糖和醋的味道也不至于压过鱼的香气。
做法如下（主要原料：鲤鱼一条、鸡蛋一个）： 第一步：把鱼清洗干净后，在鱼身上切上花刀； 第二步：鱼身上抹盐，肚子里塞入姜片、葱白段，倒一点白酒去腥增香，腌制10分钟左右； 第三步：打一个鸡蛋，加入少许淀粉，调成糊状，均匀涂抹在鱼身上，使鱼肉紧实，下油锅炸熟（注意控制油温，不要太高，以免糊了）； 第四步：调一碗糖醋汁，糖和醋的比例大约5：2.5，加少量酱油、料酒、水拌匀备用。（如果口味重，可以适量加点辣椒面或者豆瓣酱增加味道） 第五步：起锅烧油，油热后放入葱花和姜丝爆香，倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡，加入水淀粉勾芡，把炸好的鱼放进去翻炒均匀，使每条鱼都裹上一层酸甜酥脆的汤汁即可出锅装盘啦。 除了糖醋鲤鱼，我家还喜欢做成糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋藕丁、糖醋玉米等，酸甜的口感非常开胃，让人食欲大增。
其次，介绍一下草鱼的其它家常做法——剁椒鱼头。这需要一条新鲜嫩口的花鲢/鳙鱼（俗称胖头鱼），鱼头顶部劈开，抹上盐、白酒，铺上剁辣椒，豆腐乳，蒜泥，小葱，蒸制而，再浇上热油，一道酸辣开胃的剁椒鱼头就做好咯！ 我做的这盘剁椒鱼头有点失败了，没蒸熟，稍微有点腥味…… 另外还可以做成水煮鱼片、酸菜鱼、香辣草鱼块等等。
最后，再说一下如何做能把鱼煎出黄金酥脆的外皮。首先要把鱼清洗干净，特别是腹腔里的黑膜要处理干净。然后，鱼身两面分别打上花纹（这样更入味），用料酒、盐、生抽腌渍片刻。 最后一步非常重要：热锅冷油（油温大概六成热吧），将鱼下锅煎至两面金黄酥脆，盛出备用。锅里留底油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，加水或高汤，放白糖、白醋、生抽、老抽、辣椒面调味，把煎好的鱼放进锅里炖几分钟，让酱香味融入到鱼肉里面，撒些葱花点缀即可。