瘦肉烧土豆怎么做？
土豆3个，瘦肉50克，青椒一个。
准备配料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱，料酒。土豆去皮洗净切块备用；瘦肉洗净切细条（如果肉比较肥可以在锅里炒一下把肥肉的油炒掉捞出备用）；青椒洗净一切四块备用。
起锅烧油，油热后先放入处理好的瘦肉煸炒，炒至瘦肉变色出香味放进郫县豆瓣酱翻炒匀（这一步可以去除肉里面的腥味，郫县豆瓣酱有咸味可以少加或不加盐），炒出红油后放入土豆翻炒匀。
倒入适量的水，水量要稍微多加一点（土豆很吸水）加料酒。盖上锅盖焖至土豆熟透。
炖煮土豆时把准备好的配料也洗净切好，土豆熟了以后把切好的配料也倒进去翻炒匀，这个时候汤汁还有一点点。大火收汁，留一点汤汁在土豆上会更入味。收汁后关火出锅。