土豆饼怎么煎成型？
土豆泥要暄一些，里面含点空气，这样煎的时候才膨大。搅拌土豆泥的时候可以放点泡打粉或者酵母，也可以用筷子在土豆泥里面搅几下，土豆泥会变得暄点。喜欢吃咸的放点盐，喜欢吃甜的放点糖。
如果馅料比较湿，沾上面包渣再煎。面包渣是用风干的法棍切小块加点肉桂粉、糖、盐，放进烤箱里烤到金黄酥脆出来，放凉后捣碎就可以了。
油热了以后，舀一勺土豆泥，不要图省事儿，一定要一个一个放，一个一个翻面，一个一个出锅，这样土豆饼个个都圆润，如果一次做了三个，那么三个都会变形。
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