土豆猪肉水饺陷怎么调？
猪肉肥三瘦七为佳，肉剁成蓉，加盐，料酒、鸡精、生抽、鸡蛋清、香 油搅拌上劲。最好是腌制一会，这样馅更容易入味。
土豆洗净，去皮，切丝，浸在冷水里泡一会，然后捞起，沥干水分剁成茸。
和猪肉蓉放在一起，加适量盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀就可以了，包馅时再加葱花搅拌。（泡土豆丝的水倒掉，土豆才不会发黑）。
饺子皮做好，再开始调馅，不要做好皮再做馅，土豆容易被氧化，所以要皮和馅同时做。这样包出来的饺子馅，味道好有层次，吃起来也Q滑有弹性。
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