鸡蛋都可以炒什么作用吗？
生鸡蛋营养并不比熟鸡蛋好，一般人吃生鸡蛋不好消化而且还容易拉肚子。生鸡蛋蛋清内含一种生物素（维生素B7或维生素H或辅酶R）抑制因子的物质，生蛋黄中也含有抗胰蛋白酶等抑制人体消化吸收和利用的物质，只有熟鸡蛋才能完全供给人体所需要的营养，所以鸡蛋生吃是不符合中国人的饮食习惯的。
食用生鸡蛋很容易引起食物性肠胃炎等病症，鸡蛋生吃也极易造成食物负担，鸡蛋必须要熟吃才会有较好的吸收和利用率。生鸡蛋比熟鸡蛋的营养更好是一些人的看法和理解，生鸡蛋能比熟鸡蛋得到更多的营养这是一定的，生鸡蛋不能被人体完全吸收利用这是事实，生鸡蛋和熟鸡蛋的营养好与坏是不能一概而论的。