土豆炖排骨放西红柿吗？
放不放西红柿都可以，主要依据个人口味，土豆炖排骨放西红柿其口感酸辣开胃，炖的时候只需要少量醋，西红柿提供酸味。炖之前排骨最好煮一煮，避免排骨有腥味，汤会发黑。西红柿一定要最后下锅，西红柿煮的时间长了过于软烂，会影响整体的感觉。
炖排骨的时候注意以下几个方面：
炖排骨的时候，一定要选带骨髓的，如果不能确定的话，就选猪大骨，猪大骨的营养很丰富。如果是整根的猪大骨，可以让卖肉的师傅，给你切成段。
炖排骨的时候，先把排骨洗净，放进锅里。加凉水，凉水要漫过排骨。大火烧开，焯3分钟，这3分钟内，不能盖锅盖。这是因为，焯水的过程，会出很多的沫子，把这些沫子撇干净，排骨汤喝起来更清澈。
焯水之后，盛出来，再把水倒掉。重新加一锅冷水，倒入排骨。这次一定要焖上锅盖。大火煮开，煮开5分钟后，把锅盖给掀开一点。
加适量的醋，醋的量，是排骨量的十分之一左右。倒完醋不要继续盖锅盖，开大火再煮10分钟，把醋的味道都给煮没了。然后再开小火，盖上锅盖再焖炖20分钟。
加入的醋，在炖排骨的过程中，会充分地与排骨融合在一起，这样可以去除排骨中的嘌呤，也使骨胶原适度地分解，使骨中的钙，和骨髓能够炖出来，起到补钙、活血的功效。