吃蒜和葱有什么功效与作用？
秋季是吃蒜和葱的旺季，此时新鲜的蒜和葱争相上市，蒜的品质也进入一年中味道最佳的时候，鲜葱的辛辣味有所减弱，且带有一股清甜的味道，二者都可大量食用。秋天也是最容易发生感冒的季节，经常吃蒜和葱可预防感冒发生。经常吃蒜和葱对肠胃也很有益处，能增进食欲、帮助消化，特别适合消化功能较弱的人经常食用。
鲜葱的叶及鳞茎内具有特殊的香气和辛辣味道，这是葱蒜的挥发油散发出来的气味，这些气味可以刺激消化液分泌，从而增进食欲，促进消化，尤其对于肠胃功能较弱的人在吃肉食等不易消化的食物时，可以起到健胃助消化的作用。葱的叶子宽而狭长的部位中食物纤维含量特别地丰富，而且质地柔软润滑，所含的油脂也较丰富，常被作为洗肠蔬菜，经常使用，有利于通便和预防大肠癌的发生。蒜具有通神杀虫、暖中消旋、辟腥臭结毒、解五脏积毒的功效，特别适用于肝、肠、胃有疾病的患者食用。