家常酱猪缔怎么做？
将肥厚的生猪肉刮洗干净，放入锅内，煮至五六成熟时捞出来，控干水分，晾凉后，切成1寸长，4～5分宽的长方形薄片，每片插上一根竹签，再把肉片放入甜面酱里浸蘸，用炭火烤熟后食用，味道鲜美而香酥，别具风味。吃时需配以葱头丝和高粱饼子，风味更佳。
酱猪肉是中国百姓餐桌上一道非常家常而且极为美味的菜品。其色泽酱红，味道纯正，软烂适口，肥而不腻，深受人们喜爱。
制作难度普通
主料：带皮五花肉（750克）。
调料：大料（几个）、花椒（16粒），桂皮（1小块），丁香（5、6粒）、葱姜蒜（适量）。
将带皮五花肉洗净。加入大料、花椒、桂皮、丁香、葱姜蒜等调料。同时，放入适量老抽。用高压锅炖25—30分钟。取一只瓷碗，碗底均匀涂抹食用油。然后将炖好的五花肉皮朝下码放在碗中。最后，将五花肉上多余的炖肉汤倒进去，将碗入蒸锅蒸20分钟。
将蒸好的五花肉稍微冷却后，翻扣在盘中。切片后摆好。最后，浇上炖肉汤即可。