喝醋有什么功效？
一：护肝解酒
适量饮醋能促进消化液分泌，刺激肠道蠕动，从而健脾强胃、护肝、解酒。据有关专家研究，如果在饮酒前先喝半两食醋，则即便喝醉的人也能很快苏醒。
二：杀菌消炎
在食醋的酿造过程中，有益微生物对杂菌有较强的拮抗作用，使食醋自身具备较强的杀菌能力。我国民间自古以来，即有用食醋灭菌、消毒、治疗疮疖的传统习俗。科学研究证明，食醋对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、钩端螺旋体及真菌等都有杀灭作用。
三：抗癌
食醋在现代医学上有多种疗效。据日本学者试验表明，正常小鼠体内接种癌症细胞，接种后第10天起用食醋治疗，结果用药组的癌症发生率为78%，对照组为96%，说明食醋有降低癌症发生率作用。还有资料介绍，米醋和麦醋能抑制肿瘤组织的脱氧核糖核酸和蛋白质的合成，从而具有抗癌作用。
四：通血脉、降血脂
日本某研究机构经动物实验证明，米醋、麦醋等食用醋长期饮用，能有效降低血脂。经进一步研究表明，此效用的物质基础是一类叫乙酸乙酯的成分。美国有研究小组发现，醋能阻止糖类的吸收，降低血液中糖的浓度，这一研究结果说明醋在防治糖尿病方面有新的前景。