黑胡椒哪里的好吃？
我作为在云南做了多年美食专栏作者，可以很明确告诉你！ 世界上只有三种黑胡椒！只有三种啊朋友们！ 一种叫做“甜椒”（学名Piper nigrum），又分作绿色和红色两种，属于胡椒科中植株最高大的那种，原产于印度，它的果子被摘下来的时候像绿豆那么大，绿得发亮，味道偏甜，主要是用来做香料，是制作咖喱的主要材料之一；还有一种叫做“野葛缕子”(学名Piper longump)，这种黑胡椒和我们平时见到的黑胡椒长得差不多，也是我们平时用得最多的黑胡椒；还有一种叫做“曼加洛"(MangaloreBlack Pepper或Konkani Black Pepper)(学名Piper mangleolum)，颜色比前两种要深些，比较干燥，味道也比前两种更刺激一些。
这三种黑胡椒在世界上的产量都很大，但是品质最好的还是绿色甜椒，最出名的产地是印度的南部，例如喀拉拉邦（Kerala），这里常年炎热，雨水充沛，土地层深厚肥沃，非常适合植物生长，这里是绿色甜椒的种植中心。
我们中国人对于黑胡椒的味道也是再熟悉不过了，用黑胡椒做的菜式也数不胜数，最简单的莫过于凉拌皮蛋或者煎鸡蛋了，把新鲜黑胡椒拌进皮蛋里，然后送进嘴里，那滋味真是妙不可言；而用黑胡椒煎蛋则是西方人最喜欢用的方法之一。 用黑胡椒来炒菜也有很多种，最经典的就是胡椒粉炒鸡蛋了，先把打散的鸡蛋下锅炒熟盛出备用，然后把黑胡椒放进砂锅，倒入适量开水，放少量食盐、白糖，等汤汁沸腾后，把炒熟的鸡蛋放进去搅拌几下就可以出锅了。