我做的砂锅面，放的是豆瓣酱和火锅底料 准备材料：手擀面（鲜面条）、豆芽、豆腐皮和葱姜蒜 开始煮了，先把豆芽和豆腐皮放进去煮，煮开以后把面上的浮沫撇掉 然后加入两勺豆瓣酱和一勺火锅底料，炒出红油 加入开水，盖上盖子，小火炖5分钟
5分钟后，把切成丝的姜蒜和葱花倒进去，再炖3分钟 在碗里调个酱汁，两勺生抽+1勺老抽+2勺香醋+一小勺白糖调成酱汁备用 最后把面条抖散铺在锅里，淋上酱汁，撒上葱花，一碗香辣过瘾的砂锅面就出锅啦！ 你也可以根据自己的喜好和习惯，更换材料和调味酱料，做出适合自己的美味砂锅面哦~
穆禹希优质答主面食作为北方地区的主食已经有很长的历史了，各种形式的面食数不胜数，而且各有各的鲜味，特别是加入了火锅的元素之后，面食就变得更加美味了，比如今天我们说的砂锅面。砂锅面是在火锅面的基础上加上了砂锅作为烹饪容器，更增加了食材受热的均匀性和速度，使煮出来的砂锅面味道更加鲜美。下面我们就来说说做砂锅面放什么酱好吃。
砂锅面做起来特别的简单，容器直接采用砂锅，将需要煮的食材放入汤底中煮熟即可。那么汤底到底用什么酱料来制作口味才好呢？一般用于制作砂锅面的酱料有火锅底料和豆瓣酱等。如果是做羊肉砂锅面，我们可以将火锅底料炒香后加入清水煮开再放入羊骨头汤，煮出的汤底特别的醇香浓郁，羊肉放入煮熟后特别的美味。如果是做牛肉砂锅面，用豆瓣酱来做汤底会更好，烹饪时将豆瓣酱炒干炒香后同样加入清水煮开，再加入牛骨的高汤调味煮开，将煮熟的牛肉和其他蔬菜一起煮在里面味道一级赞。
不管怎样，煮砂锅面的酱料我们自己可以控制添加的量，所以口味上可以更加随心所欲。煮砂锅面特别适合北方的气候，在冰天雪地里吃上一大碗热气腾腾的砂锅面，那是一种特别美好的享受。
