猴头菇有什么功效？
1、延缓衰老
猴头菇所含的不饱和脂肪酸有15种，其中有保健作用的多达5种，经常食用能抑制血胆固醇上升，辅助降低血脂、血压，对消化不良、胃炎、慢性胃炎及胃和十二指肠溃疡等患者有保健作用；猴头菇还具有增强神经系功能、强心和增强肌力的作用，可以消除疲劳、舒缓身心疲倦和紧张、改善记忆力等；猴头菇含有矿物质和微量元素锌与硒，有抗氧化作用、保护细胞免受损伤，可以对抗自由基、减少机体过氧化脂质的生成和消除脂褐质，有延缓衰老的作用。
2、抗癌
猴头菇子实体中含有多种消化酶和生物活性物质，能够增强胃黏膜的再生能力和促进胃肠功能，可治疗消化道疾病和增强消化道功能，含有丰富的营养和生物活性的药理成份，对胃癌、食道癌、直肠癌、宫颈癌和恶性淋巴瘤均有抑制作用。
3、健脑益智
猴头菇营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙及多种无机盐和微量元素硅、锰、锌、硒、钴、钼、镍等以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的真菌多糖，特别是其氨基酸含量高达16种，其中有6种人体必需的氨基酸、2种条件必需的氨基酸和3种幼儿必需的氨基酸。猴头菇中的腺苷酸、鸟苷酸、嘌呤碱、组氨酸，对促进神经系统的机能和消化系统的功能有良好作用，能加强胃粘膜的再生能力和促进消化液的分泌，能分解过氧化脂质，可起到健脑和增强记忆力的作用。