今天买了两斤多猪心，准备做一道家常炒猪心 准备食材：猪心、青红椒、洋葱、蒜、姜、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、料酒、辣椒酱
第一步：准备调料 第二步：处理猪心 猪心清洗干净后对半切开，再加入两勺料酒或者白酒，腌制十分钟（去腥）
第三步：准备辅料 青红椒和洋葱切丝，蒜切片，姜切末 第四步：开始炒制 锅内烧油，下入姜末、蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱炒出红油，接着倒入腌好的猪心片迅速划散，加入两勺生抽、一小勺老抽、适量白糖提鲜、少许白醋去腥，大火翻炒至熟，最后撒入葱花即可装盘
这样一道美味又简单的家常炒猪心就做好啦！是不是很简单呢～喜欢的小伙伴可以试试哦～ #美食分享# #家常炒猪心# #炒猪心# #猪心#
粟家娜优质答主怎么炒猪心好吃？
猪心无论从药用，还是营养滋补方面皆堪称佳品，中医认为猪心除了能补气养血，还有宁心安神的功效，适用于病后虚羸、心脏虚证、头晕目眩、心血不足，心悸心慌、气短乏力、神经衰弱、失眠等症状的人群。但一般家庭中在烹制猪心时感到比较麻烦，总感觉猪心难熟且口感不好。
其实制作猪心时注意以下几点问题就很容易解决了。第一，烹调前将猪心用多加盐的开水煮3-5分钟，用冷水冷却，再进行烹饪会很鲜嫩且易熟，做红烧口味的菜也非常方便，只需将煮好的猪心用调料焖制入味即可。第二，鲜猪心烹调时一定要趁鲜，老了的猪心难以切薄且口感硬实，可在猪心煮好冷却后放入冰箱冷藏15分钟后再切片，就能很轻松切薄切均匀，猪心就很容易熟且口味好。
推荐菜谱：茶树菇猪心
主料：鲜猪心1只，鲜茶树菇250g，姜片2-3片，香葱1根，鲜紫苏数片，干辣椒1个
调料：料酒、酱油、盐、冰糖、胡椒粉
制作方法：
1、锅内水烧开后放入料酒1汤匙，再放入洗干净的鲜猪心氽煮2-3分钟。
2、将氽煮好的猪心清洗一下切成约5mm的片。3、猪心片、姜片3-5片、葱段1根、放入滚水中煮约5分钟左右。捞出，清洗一下备用。
4、鲜茶树菇去除根部切成2cm长的段，沥水备用。干辣椒剪成2cm长的段，焯熟的鲜紫苏洗干净控水。
5、炒锅烧热，下2汤匙油，下干辣椒段、1片姜片爆香，倒入茶树菇翻炒均匀，下少许酱油上色翻炒均匀。
6、倒入猪心片、下冰糖1颗、盐1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、紫苏翻炒均匀，炒到茶树菇出汁时下葱段快速炒匀即可。
