炒空心菜怎么炒好吃？
准备食材，一把空心菜、蒜头几个、小米椒2个、生抽、耗油适量 第一步：清洗干净，因为空心菜是比较容易脏的，所以清洗的时候要仔细一点哦～ 第二步：锅里加水烧开，加入适量油和盐，把洗净的空心菜放进去焯熟（大概1~3分钟左右吧） 第三步：调酱汁：碗里加入蒜末、小米椒末，然后淋入热油激发出香味！接着倒入适量生抽+蚝油加少许冷水拌匀备用。 第四步：焯熟的空心菜捞出控水并切成小段 (注意：切好的空心菜要用清水冲洗一下防止氧化变黑哟) 第五步：锅里放油烧热后，放入空心菜大火爆炒几下 再把调好的酱汁倒进去收汁儿就可以啦
小提示： 1.因为空心菜的叶子比较厚而且比较难熟，所以我只是用开水简单焯了一下，如果你喜欢吃软一点的可以多烫一会儿。不过不要烫久了，不然会烂掉就不好吃了。
2.这道菜不放盐也可以，因为之前在焯水的时候放了一些盐和油，如果咸度正好就不用再放了。