土豆煲汤会烂吗？
土豆煲汤不一定要炖烂了也可以的，土豆炖的时间短了就是土豆的口感，炖的时间长了就是土豆泥的口感，但无论是哪种口感的，营养流失都不会特别严重的，所以两者差不多，可以根据自己的喜好来决定炖的时间。
做法：
原料：土豆，牛骨头，花椒，香叶，八角，桂皮，草果，料酒，生姜。
做法：
1、先把牛骨头洗净，凉水泡半小时去血水；
2、水烧开，放牛骨头，加料酒煮开，捞起洗净；
3、重新加冷水，放入牛骨头和姜片，煮开后小火煲两小时；
4、煮好的高汤过滤，放回煲内，加入适量高汤宝煮片刻；
5、把土豆切成大块，倒少许油，和胡椒腌10分钟左右；
6、然后放入煮好的牛肉汤里，加盖煮半小时左右，加入适量鸡精调味就可以了。