烤土豆用什么酱好吃？
一、烤土豆的调料汁的制作
1、将辣椒、姜片分别洗净，沥干水分。锅里烧开一锅水，放入辣椒煮5分钟捞出，晾凉。
2、将煮好的辣椒和蒜瓣、姜片、花椒放入料理机中，加入200ml冷开水，搅打成汁。
3、将所有材料放入锅中，大火煮开转小火，慢慢熬制约20分钟，待汁液稍浓稠了即可。
二、烤土豆去皮与切法
1、土豆洗净，放入煮锅，加入稍没过土豆的清水，大火煮开后转小火煮熟。
2、煮熟后捞出，立即放入冷水中浸泡晾凉。土豆晾凉后，去皮切块。
3、土豆块放入碗中，倒入足量的凉开水浸泡着，用时捞出沥干水分即可。
注：土豆块可以切成方块，更喜欢层次感的话可切成厚片。