竹芥菜怎么炖好吃？
竹芥菜怎么做好吃 清炒竹芥菜 准备食材：竹笋、芥菜、食盐、鸡精、植物油。 制作方法： 1.将竹笋去皮，切成薄片；芥菜切段备用。 2.锅内烧开水，先放入竹笋焯煮片刻，再加入芥菜同煮，待其软熟后，加入食盐和鸡精调味即可食用。 小提示： 竹笋焯水能去除苦涩的成分，让炒出来的菜肴味道更好。 凉拌竹芥菜 准备食材：嫩竹笋尖500g，芥菜500g，盐3勺，白糖半勺，生抽4勺，香醋3勺，大蒜4瓣，小米椒3个，油辣椒8勺，花椒少许。 制作方法： 1.将买回来的竹笋去掉老根和笋壳，清洗干净之后切成薄片；芥菜洗净沥干水分切碎；大蒜剁成蒜泥；小米椒切圈；油辣椒和花椒准备好。
2.锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，加入适量盐和白糖搅匀，再依次下入切好的竹笋片和芥菜，焯烫3分钟后捞出过凉。 小贴士： ①用适量的油和辣椒来炝锅，比直接下锅炒制更美味和健康！ ②因为竹笋本身含有的营养物质很高，所以不需要额外添加味精和鸡精。
③这道菜里加了蒜泥和油辣椒，因此具有浓厚的香辣风味，不喜欢吃辣的伙伴可以适当减少这两个辅料的比例。 番茄排骨藕汤 准备食材：猪肋排500g，藕1节，西红柿1个，葱姜、料酒少量。 制作方法： 1.藕去皮，冲洗干净后切去两头待用。 2.猪肋排冲洗后冷水入锅，加入葱段和姜片，小火煮沸后撇去浮沫，然后加入料酒继续煮5分钟。 3.把焯好的肋骨和藕块放入锅中，加入适量的水和番茄，大火煮开后再转小火慢熬2小时左右，加少许食盐调味即成。 小提示： ①为了让汤汁更加浓香，可以在锅里撒少许白酒。 ②为了去除排骨的腥味，在炖煮的时候可以加少许山楂。 糖醋脆皮豆腐 准备食材：黄豆酱2勺，糖3勺，白醋4勺，酱油1勺，热水适量。 制作方法： 1.豆腐切块，放入平底锅中，煎到两面金黄后盛出。 2.调酱汁：碗中放入两大勺黄豆酱，加三勺糖和四勺白醋调成浓稠的酱汁。 3.锅中热油，下豆腐块煎至两面金黄后，放入调好的酱汁，大火烧开转小火焖十分钟，撒上白芝麻和葱花即可出锅。 麻辣小龙虾 准备食材：小龙虾、植物油、食盐、姜、八角、桂皮、干辣椒段、干花椒、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、泡椒、香菜。 制作方法： 1.处理小龙虾：剪掉龙虾的头发（须），清洗干净的龙虾摆盘待用。 2.炒香料头：锅里放油烧热，放进姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，小火炒出香味。
3.卤虾：倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱翻炒，加入开水没过配料，放适量食盐，烧开后放入龙虾，中火煮熟入味，收汁，撒上葱花和香菜即可。