墨斗炒什么好吃？
我最喜欢的是墨斗炒韭菜，但是一般家里不会做，我在外面吃的也很少，因为觉得不是地方特色，所以很少点。 不过前几天家里做了，让我重新认识了这道菜~ 把新鲜的墨斗切成细丝(我是拿刀狠狠剁出来的)，锅里倒油加热后，下姜、蒜和豆瓣炒香，然后倒入切好的墨斗丝快速翻炒，这时候一定要保持大火！否则会老。
大概10分钟左右，等到所有墨斗丝都卷起来并且色泽变得透亮，就可以加韭菜了。（韭菜不要切得太小） 我爸爸做的步骤比较简单，只是他说这样炒出来的口感会更好。 果然，做好的菜色泽诱人，入口香嫩爽滑，还带着一股清香味，让人食欲大增呢~(￣▽￣~)~ 对了，吃的时候还可以调个料碗，醋+酱油+葱花+辣椒，味道棒棒哒~
我还试过墨斗炒青椒，虽然感觉口味很怪，不是很喜欢的口味……
还有一道墨斗蛋炒饭，味道也OK的啦～ 用料简单，做法方便，喜欢的朋友不妨试试哟～
墨斗炒四季豆：
原料：四季豆1把、黄彩椒1个、红彩椒1个、水发香菇5个、干墨斗2只、生姜3片、大蒜5瓣、干辣椒3个、油适量、盐适量、郫县豆瓣1大匙
做法：
1、墨斗用清水洗净后泡发一夜，期间需要换两次水，泡发好的墨斗切成丝备用；
2、四季豆折去两端筋摘成段，洗净备用；生姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段；香菇冷水泡发洗净备用、彩椒去籽切成丝；
3、炒锅烧热后倒入比平时炒菜多点的油，大火烧热后将四季豆放入，改中火炸约1分钟后将四季豆翻面继续炸约1分钟，至四季豆表皮略微皱缩时捞出来；
4、锅中留底油，下入生姜大蒜和干辣椒，炒出香味后放入郫县豆瓣，改小火炒出红油；将炸好的四季豆和发好的香菇以及切丝的彩椒一同倒入锅中，改大火翻炒1分钟左右；
5、将切好的墨斗丝一同倒入锅中，加盐调味，翻炒约2分钟即可。
