吃蟮肚有什么功效？
泥鳅有很高的营养价值，含有优质蛋白、脂肪酸以及钙、磷、铁、维生素等，特别鲜嫩美味，还有着奇特的食疗功用，可补中益气、暖中补脾、利水消肿，对久病体弱、咯血、吐血、便血和妇女产后虚损等有一定效果。
历代医书对泥鳅的食医治病作用都倍加称赞。《开宝本草》称：“主疗小儿惊痫，宜蒸熟绞汁服之”；《滇南本草》说：“治阳气不足，阴气上攻，眼目赤肿，头目不清，用黄精蒸熟服”；《本草纲目》指出：“按王焘《外台秘要》：治小儿久患咳嗽，胸胁引痛，面青体热，食饮减少。用生鳅鱼10枚、胡桃仁5枚。先以鱼熬熟，去骨刺，入桃仁再次熬，下米做饭，随意加酥、盐等，5-6岁小儿一次吃完，一日二次即愈。”又记有“生鳅鱼30枚，浸一宿，去肠，以葱、椒、酱同炒食之，可治阴蚀、肿硬作痛便难”。
鲜鳅鱼500克、生地300克、鸡蛋3个。生地浸水一晚后，煎水去渣取汁放入泥鳅慢火炖熟，用生地汁煮的米饭送服，连服3-5天，可治癌症。鲜泥鳅250克，与豆腐一起炖熟，常服可预防小儿佝偻病、软骨病。取活泥鳅250克，加入少量水，煎至汁浓，一日分3次服下，10天一个疗程，间隔3-5天再服，对治疗高脂血症有效。