首先，我觉得你好像搞错了，油炸食品并不是茄子的传统吃法，或者说并不适合于茄子本身的口感和味道；其次，你想了解的不是“不炸茄子的吃法”，而是“怎样把炸好的茄子更好的吃掉”吧？ 作为一个湖南人（别问我为什么选这个例子，我也不知道），我吃的茄子大部分就是清炒或者红烧的，但是有一个很特别的吃法，就是我姥姥经常做给我吃的，蒸茄子、剁辣椒、小葱，最后拌在一起，香喷喷，吃得满嘴油。
我吃过的最好吃的茄子，是去年在云南大理古城吃到的一道菜，名字忘了，做法也忘了，反正主材是茄子，调料里面有火腿，而且那个酱做的茄子的味道让我至今回味。 但是最常用的还是油炸，虽然油炸食品有很多危害，但是这并不能改变它是很好吃的事实。
以我家的经验来看，油炸食品要好吃，关键是要控制油温，不能太热也不能不够热，太热了容易糊，不够热又不容易酥脆，而且颜色也不好看。 我觉得你是怕油炸会油腻，其实你可以试着少油炸一会儿，或者捞起来沥干油，都是可以的。
西妍妮优质答主不炸茄子怎么做好吃法，其实做茄子还有更好更健康的方法，那就是用蒸煮炖的方式来进行烹饪，做出来的茄子也同样的鲜香美味，比如酱焖茄子，豉汁蒸茄、红烧茄子、蚝油茄子等等，都是十分家常好吃的选择，今天就来介绍一款豉汁蒸茄子，茄子切片上笼蒸熟后淋入豉汁酱料，鲜香软糯，营养健康又开胃，特别的适合用来当配菜和粗粮搭配着来吃，下面就分享一下具体的做法吧！
豉汁蒸茄
所需食材：长茄500克 豆豉一碟 蒜瓣3-4瓣 香葱1棵 小米椒2个 油适量 做法：1.所用食材准备好，长茄子选用细长一点的为宜； 蒜和辣椒切末，小葱切碎，豆豉切碎；
2.切好的蒜末和豆豉放入碗中，加入少许的盐搅拌一下，浇上热油激发出香味，之后再加入生抽，蒸鱼豉油，蚝油，辣椒末和白糖拌匀即成豉汁；
3.茄子去皮，切成1-1.5厘米左右厚度的片备用；
4.蒸盘底部刷一层薄油，码上切好的茄子片，开水上锅蒸8-10分钟后端出； 上边淋入调好的豉汁，撒上葱花后再蒸1-2分钟即可。 温馨提示：茄子切片时不要太厚，茄子片容易熟透入味；
茄子码入盘中时，也可在茄子片上都刷一层薄油，再上锅蒸，这样茄子在蒸制过程中比较容易成熟而且便于入味；
蒸茄子的时间根据茄子的粗细和厚度来决定，总之茄子要用筷子能轻松穿透即可。
