鸡大腿烧什么好吃？
之前看过姜子牙的一个采访，记者问姜子牙喜欢哪个鸡腿，是烤的还是卤的。 姜子牙说，当然是蒸的啦！ 问为什么。 姜子牙说因为蒸的不上火啊。 我觉得这话很有道理。其实做鸡肉，最养人的做法应该是蒸。不过要说到“不上火”，那还得是北京烤鸭。
我之前在酒店实习的时候学习烤鸭，师傅跟我说，吃烤鸭可不能多吃，容易上火。 为什么呢？ 因为鸭子属水，性凉，用来做烤鸭的鸭儿肥肥胖胖，油脂丰富，本身就有滋润降火的功效； 而北京人吃烤鸭还讲究个“两吃”——“一吃”是把荷叶饼撕成条状卷着葱丝、黄瓜条食用，“二吃”是将剩下的鸭肉蘸白糖吃，这白糖可是去火的妙品呀~ 所以，用蒸制的方法来处理鸡腿，是非常科学的。而且这样制作的菜肴滋味也很棒。
推荐菜式：香菇蒸鸡腿 原料：鲜香菇、鸡腿、大蒜、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、生粉 步骤1.香菇温水泡发，去蒂后对半切开；
步骤2.大蒜剁碎； 步骤3.鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，用刀将鸡腿肉切成块状；
步骤4.加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉和生粉抓匀，腌制至少半小时（我腌了五小时）；
步骤5.盘子下方垫上蒜蓉，上面铺平香菇和鸡腿，上锅蒸10分钟左右就可以了~ 小贴士： 1.如果用高压锅焖制的话，时间更短；
2.如果中途闻到香味很浓，可以调小火再闷会儿；
3.最后装盘的时候，可以把盘子里多余的汤汁浇在米饭上拌着吃~(≧▽≦)~