青菜煮好放什么功效？
1、在煮青菜时放入适量盐。煮青菜的时候，放入食盐是有一定的杀菌作用的，煮青菜时，水中的盐能使细菌DNA双链之间的氢键发生改变，使细菌体内蛋白质变性，细胞膜通透性增大，导致细菌死亡。而煮青菜时放盐后，细菌进入高渗环境，细菌会因缺水而死，这也是用盐腌渍食物防腐的原理。
2、在煮青菜时放入适量糖。煮青菜时放入适量糖，可保持青菜的鲜嫩，因为白菜等青菜煮熟后变软，细胞膜失去选择透过性，水和糖分子进入细胞内，细胞因渗透吸水而膨胀，膜未被破坏，菜保持新鲜，而细胞渗透吸水的原因是细胞液浓度大于外界溶液浓度，所以煮青菜的时候放糖。
3、在煮青菜时放入少量淀粉。煮青菜的时候放少量淀粉，也是可以保持青菜的鲜嫩的，与放糖的道理相似，因为淀粉也是高渗溶液，细胞膜具有选择透过性，细胞因吸水而饱满，所以煮青菜的时候放淀粉。
煮青菜要放什么呢？可以根据青菜的营养搭配的，除了放盐和糖外，还可以适当的放点蘑菇、香菇等也是可以的。