芥菜皮蛋汤有什么作用？
芥菜含多种维生素，能够补充营养，还有明目利膈、化痰的作用。用芥菜煮汤，能开胃消食，促进胃肠蠕动，防止便秘，还能起到提高机体免疫力的作用。
皮蛋是一种蛋类食品，它含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B族等营养素。
将芥菜和皮蛋煮汤，能补充人体营养，增强人体免疫力，达到强身健体的作用。有高血压、冠心病、肥胖症的患者，也可以经常吃此汤。
芥菜的盐水浸泡有苦味，所以在做汤之前，一定要用热水快速焯一下，可以去除苦味。皮蛋煮汤的时候要用慢火炖，否则煮出来的汤水浑浊。
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