粤菜烧肉炒什么好吃？
我做的很鬼马，不正常的做法用不正常的酱料。 1、选猪五花肉（纯瘦的肉口感不佳），用冷水浸出血水，捞起沥干； 2、热锅冷油，放入二颗鸡蛋黄，不停地搅拌，直至变成糊状，关火让其冷却； 3、取一深碗，倒进冷却的蛋黄液，加入两勺生抽、一勺老抽、三勺糖和少许胡椒粉拌匀成调味汁备用； 4、锅中放适量食用油，将整块五花肉放进锅里煎炸直到出油且表面微黄色后捞出沥油（如果不喜欢油腻可以少涂一点食用油）；
5、把备用的调味汁倒进去，加少许料酒，小火焖煮一个小时左右，其间要不停地搅动以防粘底或者烧干； 6、最后大火收汁，汁水收到浓稠即可熄火起锅，让汤汁完全浸泡在红烧肉里，等凉了之后会更有滋味。