回锅肉有什么功效？
回锅肉所使用的猪肉性平，味甘咸，入脾、胃、肾经；具有滋阴润燥、丰肌泽肤、补肾养血、滑润肠道、通便等功效；主治热病伤津、消渴、虚劳羸瘦、燥咳、便秘等病症。
制作回锅肉所使用的配料辣椒的性味辛、苦、温，具有温中散寒、开胃消食之功。用于治寒滞腹痛、症瘕结块，中寒吐泻、冻疮等。
回锅肉的制作并没有经过油炸，在调味上所用调料以少量酱油和少量盐为主，同时辅以葱、蒜、姜和料酒去腥膻。因此，从回锅肉的制作方式和调味料的运用来看，它并没有违背中医“寒者热之、热者寒之”的治疗饮食的选方原则，完全可以放心地食用。