胡萝卜英有什么功效？
胡萝卜英文名为carot，绵锥花菜的英文名为cavolo broccolo，两者发音相近，而古人不知其为两种不同植物，便将carrot与菜花混同，以为是专指菜花的术语，由于古汉语无“c”音，故译成胡萝卜。20世纪80年代末、90年代初，随着人们生活、物质水平的不断提高，营养、健康、美容受到了人们的广泛关注。中医理论和现代药理实验研究结果均证明，胡萝卜营养价值高、药用成分多，经常饮用胡萝卜汁能增加身体的抗病能力，起到滋补和防病的作用。
1、胡萝卜营养极其丰富，素有小人参的美誉。中医以为其味甘性平，具有下气、消痰、健胃和止血散瘀、滋补强壮等功效。特别是富含的胡萝卜素，可在人体内转化成具有重要生物活性的维生素A，因此，胡萝卜亦称“富根”。此外，还含有B族维生素、维生素C和矿物质等成分，尤其是钾盐含量高，是冬令进补的佳品。
2、有保护胃黏膜的作用，有助于预防胃溃疡，并预防血脂增高。
3、胡萝卜所含的胡萝卜素在人体内转化成维生素A，有助于促进上皮组织生长和修复，对增强视力、预防夜盲症和治疗眼干燥症、软骨病等有一定好处。
4、现代营养学研究证实，胡萝卜能促使血胆固醇进行正常代谢，并对动脉硬化有一定预防作用。
5、有助于提高机体免疫力和抗癌。胡萝卜有杀死细菌和抑制肿瘤细胞的作用。这主要与其含有丁苯甲酸及6-香色酮物质有关。
6、此外、胡萝卜素有抗氧化作用，能清除氧自由基，有效地减缓衰老，美容美发和保持青春等保健作用。