土豆丝怎么超清淡？
土豆丝怎样炒才够味道？又怎样炒才够清淡？土豆丝的炒制讲究火功，旺火速炒，火小了就会糊锅。而且炒土豆丝是很容易糊锅的，这可能是土豆含有大量淀粉的缘故。要想避免糊锅，锅一定要够热够大，油也要够多，土豆丝下锅之后就不要再用锅铲压着土豆丝，让土豆丝都均匀受热，就不会糊锅了。
食材：
土豆一个、胡萝卜半块、柿子椒半个、干辣椒4个（如果能吃辣就多放几个）
调料：
食盐、鸡精适量、白醋2汤匙
做法：
1、土豆、胡萝卜、柿子椒切成丝备用。我通常切丝的时候就切成比要求的丝稍微粗一点，切好了再看看是否合乎要求，如不符合再重新切一下，土豆丝很容易切，这样能节约一些时间。特别是切胡萝卜的时候，比较瓷实，更应该粗着点切。
2、炒锅里倒入一锅底油，烧热之后放入干辣椒，炒香。
3、将切好的土豆丝倒入锅中，大火快速翻炒，烹入两汤匙的白醋（注意不要泼到锅外面，容易烫伤）。
4、看到土豆丝变软，快要断生的时候，就放入胡萝卜丝，胡萝卜比土豆要好熟，所以应该晚放一会。
5、炒到胡萝卜和土豆都断生的时候，将柿子椒丝倒入锅中，继续炒。
6、炒到土豆丝没有硬心，胡萝卜丝变软，柿子椒丝均匀受热以后，放入少许盐和鸡精，如果土豆和胡萝卜觉得还不够软，就再烹入一汤匙的醋，炒匀之后就可以出锅了。