鸡叉炖土豆怎么炖？
1、准备一只鸡叉，两个土豆，两个小红辣椒，一棵小白菜和适量的盐，生姜，花椒，桂皮，大葱，陈皮，料酒。
2、取一盆清水放入适量的盐和料酒，放入鸡叉浸泡十五分钟去腥，土豆去皮切成块，白菜洗净撕成块，白菜梆和白菜叶分开放。
3、生姜大蒜切成片，小葱切成葱节，小辣椒切成菱形片，大葱切成段。
4、炒锅中加水烧开，下入鸡叉焯水三分钟，捞出冲洗干净沥水。
5、炒锅中加入适量的食用油，下入八角，桂皮，花椒，陈皮，生姜，大蒜和葱段炒出香味，再下入鸡叉翻炒一分钟，加入适量的老抽炒匀上色。
6、再向锅中加入适量的开水盖上锅盖炖煮十五分钟，开盖下入土豆块继续炖十五分钟，最后下入小白菜的菜梆炖两分钟。
7、再加入适量的盐和鸡精调味，下入辣椒和余下的葱节稍微炖一下，起锅装入碗中即可。