红豆煮鸡蛋有什么功效？
红枣性味甘平，具有补脾益气、养血安神等功效；红豆性味甘酸平，有利水消肿、和血排脓等作用；鸡蛋含有优质蛋白质、多种维生素、矿物质等营养成分，具有养血补气、滋阴润燥等功效。因此，有经常头晕者，且平时有失眠、疲倦、乏力、皮肤苍白、唇色淡白等心脾气血两虚表现者，可用此方调治，它亦是一道妇女美容养颜良方。
制作方法：红枣洗净，温水浸泡1小时；锅中放入红枣、洗净的红豆，清水(约6碗)烧沸，再改用文火煮约1小时；加入冰糖再煮15分钟；鸡蛋洗净，每个在顶端敲一小孔，放入锅中，再煮15分钟。饮用时去蛋黄，吃蛋白，喝汤。
功效：乌发美容，补气，养血。
点评：一般人均可服用。对于气血不足者尤为适宜。