西芹对身体有哪些功效？
从营养角度来看，西芹含有更丰富的钾、钙和磷等无机盐以及铁、锌、铜、锰等微量元素，特别含有脂肪等，这些营养成分是东芹所缺乏或不含有的。每100克西芹中，含蛋白质2.8克，碳水化合物3克，脂肪0.3克，纤维1.5克，维生素A0.1克，维生素B10.02克，维生素B20.06克，烟酸0.4克，维生素C4毫克，钙33毫克，磷52毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素1.1毫克。
中医认为西芹味甘、苦、性凉，入肺、胃二经，具有平肝清热、除烦、利小便的功效。西芹中所含的烟酸即 Niagara，能舒张血管、降低胆固醇，具有减肥作用。西芹中所含的芹菜甙、有机钠等具有降血压、镇静的作用，尤其适合于高血压、神经衰弱等病人食用。西芹所含有的易消化纤维，可有效的促进排便，防止了粪便中含有致癌物质的有害物质滞留，减少直肠癌发病的机会。