老火汤起什么作用？
老火汤是中国广东传统的饮食习惯，老火汤泛指熬炼时间长的汤品，广东人喜欢煲汤，且煲的时间特别长，称为“煲老火汤”。广州有句老话“饮啖茶，食个包，齐齐整整煲个老火汤”，是老广的日常写照。煲的时间有两三个小时，甚至长达数小时。“老火汤”的确容易起到滋补的作用，因此有些人将老火汤视为养生妙方。
中医里确有“药食同源”之说，也就是说许多药材（比如党参、黄芪、枸杞、淮山等）既可以用来治病，也可以用来煲汤煲粥。用一些药材去煲汤，具有调理身体的作用，常饮一些用适当药材配制的汤，的确能起到防病治病的作用。比如黄芪（30克）和牛肉（2斤）炖汤，有益气补虚之功；当归（20克）和鸡蛋（4只）炖汤，有养血补血之效。