木耳土豆怎么炒？
土豆去皮、洗净，先切片再切丝；木耳提前泡发好，去蒂后洗净撕成小块；韭菜洗净切成小段，红椒、生姜切丝备用；热锅放油，油热后放入生姜丝爆香，放入土豆丝翻炒几下，放入木耳继续翻炒；加盐、生抽调味，韭菜段、红椒丝放入快速翻炒几下熄火。
土豆丝要顺丝切不能切的过细，过细炒熟后会泥化；土豆丝切好后要用水泡一下洗去淀粉，然后炒出来的土豆丝更清爽；炒土豆丝时要用大火猛炒，这样炒的土豆丝才会更脆；爆香生姜丝时要用热油，爆香后的姜丝翻炒土豆丝和木耳可以去除发甜的味道。
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