炸带鱼怎么炒好吃？
用料 - 带鱼、葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、生粉、料酒、老抽、盐、砂糖
1.处理干净的带鱼，用刀轻轻刮去表面的银鳞（这层银鳞实际上就是鱼类体内富含蛋白质的粘膜，具有香味，但是有些人比较敏感，会过敏，所以最好刮去；如果买回的带鱼已经去掉了银鳞，则可不用处理）；然后用刀斜着切成段状，加入料酒和老抽拌匀，再放入姜葱蒜爆香后装盘备用；
2.热油锅，放入八角、花椒和干辣椒爆出香味后，把切好的带鱼放进去煎炸至两面金黄酥脆即可盛出；
3.锅底留油，放入葱姜蒜爆香后再加入清水或者高汤，调入适量砂糖和盐煮开，然后倒入事先炸好的带鱼小火焖煮15～20分钟左右至入味后即可熄火出锅 附：油炸食品吃多了容易上火，建议搭配清凉解火的饮料如王老吉、加多宝等饮用。